Liquori Morelli

Nel cuore della Valdera, a Forcoli, una piccola località del territorio di Palaia, da oltre un secolo una famiglia trasforma erbe, frutti, spezie e materie prime selezionate in liquori e distillati capaci di raccontare la Toscana attraverso il gusto. È la storia del Liquorificio Morelli, realtà fondata nel 1911 dal Cavalier Leonello Morelli e ancora oggi fortemente legata alla propria identità familiare e territoriale. Tutto comincia più di cento anni fa in via Garibaldi, nel centro di Forcoli, con un laboratorio artigianale destinato a diventare progressivamente una delle realtà più conosciute della liquoristica toscana. Leonello Morelli non si occupava soltanto della produzione: curava personalmente anche l’immagine delle bottiglie e delle loro etichette, dimostrando una sorprendente sensibilità per la comunicazione. Nel corso dei decenni l’azienda cresce, attraversa le difficoltà delle guerre, amplia il proprio catalogo e diventa una presenza importante nella vita economica della comunità di Forcoli. Negli anni Sessanta e Settanta arriva a contare 25 dipendenti. La storia del Liquorificio Morelli è anche una storia di generazioni. Dopo Leonello, il figlio Dante e il nipote Piero entrano nell’impresa; successivamente sono Luca, Paolo e Marco a raccogliere il testimone. È grazie a loro che la tradizione familiare si accompagna a un nuovo slancio imprenditoriale: maggiore ricerca della qualità, attenzione all’immagine, ampliamento della clientela e apertura ai mercati internazionali. Oggi i prodotti Morelli sono presenti non soltanto in Italia, ma anche in Europa, Cina e Stati Uniti. Il trasferimento del 2009 segna un altro passaggio importante: l’azienda lascia la storica sede di via Garibaldi e si sposta in una struttura moderna, sempre nei dintorni di Forcoli, con spazi produttivi e di stoccaggio, uffici, sale degustazione e ambienti dedicati agli incontri. Una scelta che sintetizza bene la filosofia Morelli: conservare il sapere artigianale senza rinunciare alla capacità di innovare e affrontare un mercato sempre più ampio. La produzione è oggi articolata e comprende grappe, distillati, liquori e infusioni. Accanto alle etichette più tradizionali trovano spazio creazioni che interpretano in maniera originale i prodotti e i profumi del territorio. Tra queste spicca il Liquore al Pinolo, realizzato attraverso l’infusione dei pinoli del Parco di San Rossore: una specialità dal colore bianco satinato e dal gusto dolce e avvolgente, con una caratteristica nota resinosa che richiama immediatamente il profumo delle pinete toscane. È un esempio particolarmente efficace di come un ingrediente legato al paesaggio possa diventare protagonista di una ricetta liquoristica. La creatività Morelli si ritrova anche nel Liquore al Pistacchio, prodotto attraverso l’infusione di pistacchi coltivati in Toscana, nella provincia di Arezzo. Il risultato è un liquore dal colore verde brillante, intenso e vellutato, pensato per essere gustato freddo, liscio o con ghiaccio, ma anche utilizzato nella miscelazione. E non manca il legame con la tradizione popolare regionale: il Ponce al Rhum rende omaggio alla cultura dei porti livornesi attraverso una ricetta a base di rum, zucchero e aromi naturali, caratterizzata da profumi speziati e da richiami al caramello, al caffè e al cioccolato. Tradizione e sperimentazione convivono anche nelle proposte più recenti. Nel 2022 è nato Amaro V° Era, definito dall’azienda il primo amaro al mondo a base di gin: una creazione che unisce due mondi molto apprezzati dalla moderna mixology e che nel 2023 ha conquistato la Medaglia d’Oro al Concours Mondial de Bruxelles, insieme all’Arancino e al Limoncino Morelli. Nel corso degli anni l’azienda ha inoltre raccolto numerosi riconoscimenti internazionali per le proprie grappe e i propri liquori. Oggi il Liquorificio Morelli non è soltanto un luogo di produzione, ma anche uno spazio nel quale conoscere più da vicino la cultura della liquoristica. L’azienda organizza visite guidate e degustazioni, permettendo di entrare nel mondo Morelli attraverso le ricette storiche, gli aromi, gli strumenti della produzione e l’assaggio delle specialità. Quella del Liquorificio Morelli è, in definitiva, una storia profondamente toscana: nata in un paese della Valdera, cresciuta attraverso il lavoro di una famiglia e capace di portare il nome di Forcoli ben oltre i confini regionali. Un patrimonio di oltre un secolo che continua a rinnovarsi, mantenendo saldo il rapporto con la tradizione ma guardando al futuro con curiosità, ricerca e spirito creativo. In ogni bottiglia Morelli convivono così memoria e innovazione, territorio e apertura internazionale: un piccolo assaggio di Toscana che parla il linguaggio universale della qualità.