Locanda Garzelli

Affacciata direttamente sulla baia di Quercianella, all’interno di una villa di fine Ottocento in stile Liberty, la Locanda Garzelli è una di quelle realtà nelle quali il luogo e la cucina sembrano raccontare la stessa storia. La famiglia Garzelli, che dal 1997 ha costruito un percorso fatto di ristorazione, ospitalità e attività balneare, porta qui una cucina che definisce “litoranea”, profondamente legata ai sapori e alle tradizioni della costa livornese. La proposta dello chef Samuel Signorini, in sintonia con il titolare Federico Garzelli, guarda soprattutto al mare e alla sua materia prima: pesce azzurro, crostacei, ricci, cicale, baccalà e stoccafisso diventano protagonisti di una cucina che cerca di mantenere riconoscibile il sapore del prodotto, affiancando ai piatti della memoria interpretazioni più personali. Il percorso non rinnega la tradizione, ma prova a rileggerla senza perdere quella semplicità che, sulla costa, è spesso sinonimo di qualità. C’è poi un altro elemento che rende particolare la Locanda: la terra. La famiglia dispone infatti di un’azienda agricola di circa sette ettari, con tre ettari di serre, dalla quale arrivano verdure e primizie destinate anche ai propri ristoranti. È una filiera familiare che mette in relazione campagna e cucina, facendo arrivare nel piatto prodotti freschi e stagionali con un percorso molto breve. Una filosofia che permette alla Locanda Garzelli di non essere soltanto un ristorante affacciato sul mare, ma un luogo nel quale mare e terra toscana trovano un punto d’incontro. La Locanda dispone inoltre di sei camere, alcune con terrazza e vista mare, trasformando l’esperienza gastronomica in una possibilità di soggiorno davanti al Tirreno.Regia di federico Garzelli, sapori e colori nei piatti a cura del bravissimo chef, Samuel Signorini.

Il mio parere
location con un fascino tutto suo. Colori, sapori, risacca e tramonti si fondono in un tutt’uno, speciale. La cucina si esprime bene e in tavola arrivano piatti ben fatti con tutti i sapori al posto giusto, sfiziosi ma sempre con i piedi per terra. Un esperienza da mettere in agenda e io consiglio “la sera”, soprattutto in estate.