Lunasia

Affacciato sul lungomare di Viareggio, all’interno dell’elegante Hotel Plaza e de Russie, il ristorante Lunasia è uno degli indirizzi più rappresentativi dell’alta cucina della Versilia. La sua posizione, tra il Mediterraneo e le Alpi Apuane, racconta già molto della filosofia gastronomica dello chef Luca Landi: una cucina profondamente toscana, ma aperta alla ricerca, alla creatività e alle suggestioni che arrivano dal mare e dal territorio. Anche nell’edizione 2026 della Guida Michelin, Lunasia mantiene una stella, riconoscimento di un percorso costruito nel tempo con coerenza e personalità. Luca Landi è il protagonista di un progetto nel quale tecnica ed emozione procedono insieme. La sua cucina parte dalla conoscenza della materia prima e dalla volontà di rispettarne il carattere, trasformandola senza nasconderla. Il pesce freschissimo del Tirreno occupa un posto privilegiato, affiancato da prodotti locali e ingredienti scelti seguendo rigorosamente il ritmo delle stagioni. Il risultato è una gastronomia elegante e contemporanea, nella quale colori, profumi, consistenze e presentazione contribuiscono a costruire un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Il legame con il territorio non si limita alla scelta degli ingredienti. La cucina di Landi guarda infatti alla Versilia nel suo insieme, mettendo in relazione la costa con l’entroterra e con le Apuane. La Guida Michelin sottolinea proprio questa capacità di valorizzare tanto i prodotti del mare quanto quelli provenienti dall’interno, privilegiando, quando possibile, piccoli produttori di fiducia e adottando un approccio attento alla circolarità e alla riduzione degli sprechi. L’esperienza gastronomica può svilupparsi attraverso diversi percorsi, dedicati al pesce, all’incontro fra mare e vegetali oppure alla carne, con la possibilità di comporre anche un’esperienza à la carte. La cantina accompagna la cucina con una selezione di circa 800 etichette, con particolare attenzione a Toscana, Piemonte e Borgogna. Lunasia è così una finestra privilegiata sulla Versilia: un ristorante nel quale l’eleganza della passeggiata di Viareggio incontra una cucina di ricerca, capace di trasformare il patrimonio gastronomico toscano in un linguaggio personale e contemporaneo. Luca Landi interpreta questo territorio con curiosità e precisione, costruendo piatti nei quali il mare, la terra e la memoria diventano parte di un unico racconto. Un’esperienza stellata che conserva, al suo centro, l’identità autentica della Toscana costiera.