Osteria da Cencio

Nel centro storico di Cascina, sotto i portici di un palazzo medievale ristrutturato con grande gusto, Osteria Da Céncio è un locale che prova a trovare un equilibrio non sempre semplice: mantenere l’atmosfera informale e accogliente dell’osteria e, allo stesso tempo, proporre una cucina che guarda alla ricerca e alla contemporaneità.
L’ambiente è uno degli aspetti che colpiscono maggiormente. Gli interni sono curati, eleganti senza risultare formali, e restituiscono una sensazione piacevole di calore. Nella bella stagione ci sono anche alcuni tavoli all’aperto, che consentono di vivere pienamente la suggestione del centro storico di Cascina. La cucina parte dalla materia prima e dalla stagionalità e cerca di reinterpretare il territorio senza rimanerne necessariamente ancorata. Il menu alterna infatti piatti di ispirazione toscana a proposte più creative, con una particolare attenzione a carni, verdure, formaggi, farine e olio extravergine. Un elemento interessante è rappresentato dalla produzione interna della pasta fresca e dei dessert, che testimonia una volontà di lavorare direttamente sui prodotti e non limitarsi all’assemblaggio.
La proposta è sufficientemente articolata: carne, pesce e piatti vegetariani convivono in carta, con attenzione anche alle esigenze di chi deve seguire un’alimentazione senza glutine. È una cucina che cerca di sorprendere senza inseguire a tutti i costi l’effetto scenografico e che, nel complesso, trova una propria identità.
La carta dei vini appare oggi piuttosto limitata rispetto alle ambizioni della cucina: la selezione, concentrata su alcune etichette toscane e italiane, potrebbe essere ampliata e resa più articolata, soprattutto per offrire maggiori possibilità di abbinamento ai diversi piatti del menu.
Anche il rapporto tra prezzo e quantità merita una considerazione. Una spesa media intorno ai 60 euro a persona, bevande escluse, non è fuori mercato per il tipo di proposta, ma può risultare leggermente elevata. È un aspetto che non compromette il giudizio complessivo, ma che il cliente deve tenere presente.
Un indirizzo che merita di essere conosciuto e che, con una carta dei vini più ampia e un’attenzione ulteriore ai costi, potrebbe compiere un ulteriore passo in avanti.