Borgo San Jacopo

Affacciato sull’Arno, a pochi passi da Ponte Vecchio, Borgo San Jacopo è uno degli indirizzi più rappresentativi dell’alta ristorazione fiorentina. All’interno dell’Hotel Lungarno della Lungarno Collection, il ristorante unisce una posizione straordinaria a un ambiente intimo ed elegante, caratterizzato da un gusto italiano ispirato al design degli anni Cinquanta. Una cornice nella quale Firenze, il fiume e la cucina diventano parte della stessa esperienza. Borgo San Jacopo è oggi insignito di una stella Michelin. A guidare la cucina è l’Executive Chef Claudio Mengoni, classe 1984, protagonista di un percorso maturato in importanti cucine stellate e costruito su una conoscenza profonda delle materie prime. La sua idea gastronomica cerca un equilibrio fra memoria e contemporaneità: la tradizione italiana non viene riprodotta in modo letterale, ma riletta attraverso precisione tecnica, creatività e una particolare attenzione alla purezza dei sapori. È una cucina concreta e riconoscibile, nella quale ogni ingrediente mantiene la propria identità e viene valorizzato senza inutili sovrastrutture. Il percorso gastronomico di Borgo San Jacopo si sviluppa oggi attraverso tre menu degustazione: uno dedicato alla stagione, uno ai piatti iconici dello chef e un percorso vegetariano. La stagionalità diventa così una chiave di lettura fondamentale, mentre il menu dedicato alle creazioni signature permette di entrare più direttamente nel mondo gastronomico di Mengoni. Tra le proposte emergono accostamenti che mettono in dialogo mare, terra, vegetali e ingredienti italiani, in una ricerca costante di equilibrio fra gusto, consistenze e contrasti. La stessa attenzione si ritrova nella cantina, curata da Salvatore Biscotti, che raccoglie oltre 900 etichette italiane e internazionali. Un patrimonio pensato non soltanto come repertorio di grandi vini, ma come elemento capace di accompagnare e amplificare il racconto dei piatti. Mangiare al Borgo San Jacopo significa quindi vivere Firenze da una prospettiva privilegiata: quella dell’Arno che scorre davanti alle finestre, di Ponte Vecchio illuminato nella sera e di una cucina che sceglie di raccontare l’Italia attraverso rigore, eleganza e creatività. Claudio Mengoni interpreta questo scenario con una gastronomia personale e contemporanea, capace di rispettare la memoria senza rimanerne prigioniera. Ne nasce un’esperienza nella quale il paesaggio, l’ospitalità e il cibo si fondono in un racconto autenticamente fiorentino, ma aperto a un pubblico internazionale.