Un grande HUB, dedicato al cibo e al vino, alle produzioni alimentari, alla qualità agroalimentare della Toscana, che conterrà al suo interno tantissime informazioni, consigli, suggerimenti, per capire la qualità di un locale, ristorante, osteria, bistrot o pizzeria che sia. Per raccontare i meravigliosi prodotti di un artigiano del gusto, le sue lavorazioni, i suoi pregi, perché realtà che non risponderanno a certi requisiti di qualità e serietà, con comprovati riscontri e valutazioni, non potranno essere presenti all’interno del salotto.
I luoghi nei quali si mangia, ristoranti in testa, avranno una loro scheda con diverse informazioni molto utili a capire cosa si mangia in quel locale, quanto si spende o, per esempio, dove si può parcheggiare. In ogni scheda o racconto ci sarà solo la schietta verità di quello che si troverà di fronte e nel piatto, chi andrà a pranzo o a cena. Fino ad arrivare a “consigliare” cosa è meglio fare per approcciarsi ad un locale o ad un altro, in base al livello di ristorazione con il quale questi si presentano. Questo per evitare aspettative disattese o altre situazioni incresciose. Poi, ognuno sarà comunque libero di fare come crede, a parte regole ben precise espresse dallo stesso locale.
Poi, ancora, storie di chef, pizzaioli, pasticceri, macellai, salumieri, gelatieri e tanti altri produttori di “cose buone”. Tutte le tematiche verranno raccontate attraverso schede, articoli, video, podcast e veicolati anche su Facebook e Instagram con link ed altre forme. Non pubblichiamo tutto. Salotto Toscana nasce per valorizzare esclusivamente realtà che si distinguono per qualità, professionalità, identità e rispetto del consumatore.
Salotto Toscana sarà anche testata giornalistica, registrata presso il Tribunale di Livorno, sulla quale, sarà possibile leggere tante notizie, novità, curiosità, approfondimenti tecnici e culturali, sul cibo, sul vino e sull’agroalimentare.
Non mancherà la programmazione di eventi e manifestazioni dedicati al food, alla cucina, alla produzione alimentare. Ci sarà anche la parte dedicata agli ospiti di Salotto Toscana, con schede ristoranti, presentazioni e interventi che arriveranno da altre regioni, per poter far conoscere certe realtà di pregio al di fuori della Toscana.
Ogni argomento sarà affrontato da professionisti del settore: agronomi, tecnologi alimentari, veterinari, biologi marini, enologi, nutrizionisti, sommelier, mastri casari, panificatori, che porteranno importanti contributi professionali, suggerimenti e tante altre preziose informazioni.
Salotto Toscana nasce da un idea di Claudio Mollo, giornalista, critico enogastronomico e scrittore, che ha deciso di spostare i suoi 35 anni di esperienze professionali e di vita enogastronomica, in questo progetto, che lui spera, possa diventare un punto di riferimento importante per chi è alla costante ricerca del buono, per chi vuol capire qualcosa di più sul buono, per chi ama dedicare alcuni momenti della propria vita ai piaceri del cibo, del vino e dei tantissimi prodotti di cui Toscana e resto d’Italia sono ricche. E per finire, Salotto Toscana, non parlerà soltanto di Toscana; aspetto questo a dir poco, interessante.
Perché SALOTTO?
Ma perché un salotto è un qualcosa di comodo, di bello, un ambiente nel quale gustare comodamente cose buone, dove rilassarsi, scambiare pareri, opinioni. Un posto nel quale, tutto quello che si fa, lo si fa con una attenzione diversa, nel quale si trascorrono i momenti più piacevoli della giornata e ancora, nel nostro caso, Salotto Toscana dovrà essere un luogo dove si entra per trovare persone competenti, dove si parla di cibo e vino senza superficialità, dove si ascoltano opinioni diverse, dove si raccontano storie, dove si scoprono luoghi e persone, dove non ci sono classifiche, dove chi legge dorvà essere accompagnato nelle proprie scelte. Insomma, un salotto rimane sempre un salotto e se in questo salotto si parla anche dei sapori e dei colori della Toscana, ci siamo, torna tutto.
